Kazı-karta Nasıl Yapılır?
Kazı karta yemeği nasıl yapılır?
Kazak mutfağının lezzetli yiyeceklerinden biri Kazı-karta'dır. Genelde önemli ve saygın misafirlere sunulmak üzere hazırlanır. Düğünlerde ise soğuk meze olarak sofraya konur. Kazı karta yemeğinin özelliği de sadeceat etinden daha doğrusu at işkembesinden yapılıyor olması.

Malzemeler:
- 100 gr karta (at işkembesi)
- 1 ve iki kuru soğan
- 2 yemek kaşığı bezelye
- 1 tatlı kaşığı kuru dereotu
İsteğe göre yeşillik ve salatalıkla süslenir
Kazı karta yemeğinin Yapılışı:
At kesildikten sonra bağırsağı iyice temizlenir. Sonradan serin bir yerde asılı olarak bekletilir. Büyük bir tencerede suyu doldurup içine bağırsağı atıp, kısık ateşte pişene kadar yaklaşık 1-2 saat kaynatılır. Piştikten sonra soğutulur ve halka şeklinde doğranıp düz tabağa konulur. Üzerine halka şeklinde doğranmış kuru soğan, bezelye, dereotu, salata ve marul yaprakları ile süslenip servis edilir.
Afiyet olsun!