Kazı-karta Nasıl Yapılır?

Kazı karta yemeği nasıl yapılır?

Kazak mutfağının lezzetli yiyeceklerinden biri Kazı-karta'dır. Genelde önemli ve saygın misafirlere sunulmak üzere hazırlanır. Düğünlerde ise soğuk meze olarak sofraya konur. Kazı karta yemeğinin özelliği de sadeceat etinden daha doğrusu at işkembesinden yapılıyor olması.

Malzemeler:

• 100 gr karta (at işkembesi)
  
• 1 ve iki  kuru soğan
  
• 2 yemek kaşığı bezelye
  
• 1 tatlı kaşığı kuru dereotu
  

İsteğe göre yeşillik ve salatalıkla süslenir

Kazı karta yemeğinin Yapılışı:

At kesildikten sonra bağırsağı iyice temizlenir. Sonradan serin bir yerde asılı olarak bekletilir. Büyük  bir tencerede suyu doldurup içine bağırsağı atıp, kısık ateşte pişene kadar yaklaşık 1-2 saat kaynatılır. Piştikten sonra soğutulur ve halka şeklinde doğranıp düz tabağa konulur. Üzerine halka şeklinde doğranmış kuru soğan, bezelye, dereotu, salata ve marul yaprakları ile süslenip servis edilir. 

Afiyet olsun!