Dr. Atasağun
2 years ago - 57 Saniye
tr
az
en
kk
ky
uz
ru
tk

Konya Mutfağı'ndan Tahinli Ramazan Pidesi

Konya'da Ramazan'ın vazgeçilmezidir tahinli pide... Hem iftar sofralarımıza konuk olur hem de sahur. İstersek iftar sonrası çayın yanında bir tatlıya dönüşür. Hadi şimdi biraz kendisinden bahsedelim.

Konya Mutfağı


Konya' da Ramazan boyunca firınlarda binlerce üretilen hatta ünü Konya'yi çoktan aşmış bir pide, Tahinli Ramazan Pidesi. Onu bu kadar ünlü yapansa icine konan malzemelerin kalitesi. Tahin tok tutma özelliğine sahip bir gıda, bu nedenle sahurda sıkça tüketilmekte. Ayrıca pidenin üzeri şerbetlendiğinde tatlı olarak da çayla birlikte yenilen müthiş bir lezzet. Şimdi tarifimize geçelim:

Malzemeler;

  • 400 gr un
  • 350 gr tahin
  • 1 tatlo kaşığı şeker
  • 1 paket yaş maya
  • su

Yapılışı;

Un karışımından elde edilen hamur açılır, içine tahin dökülür ve rulo seklinde sarılarak küçük parçalara ayrılır. Gül sekli verilip pide olacak şekilde açılır.

Eger tatlı olarak tüketmek isterseniz kestime malzemeleri;

  • 2 ölçü şeker
  • 3 ölçü su
  • 3-4 damla limon suyu

Kestirme yapılışı:

Karışım tencerede 20 dakika kadar kaynatılır. Püf noktası ise tahinli pidenin hamurlaşmaması icin kestirmenin ılık bir şekilde servisten 30 dakika once dökülmesidir.

Not: Eğer Konya'da bu lezzeti tatmak isterseniz mutlaka Kadınhanı'nda tadın derim.

Afiyet olsun...