Harun Macit
8 months ago - 2 Dakika, 7 Saniye
tr
az
en
kk
ky
uz
ru
tk

Özbekistan’ın Yemek Kültürü ve En Meşhur Özbek Yemekleri

Özbekistan Hakkında Genel Bilgiler

Özbekistan 1991 yılında Sovyet Sosyalist Cumhuriyetler Birliği’nden ayrılarak bağımsızlığını ilan etmiştir. Özbekistan coğrafi olarak; Afganistan, Türkmenistan, Kırgızistan ve Tacikistan ile sınır komşusudur. 

12 şehir, bir özerk bölge ve bir bağımsız şehirden oluşan Özbekistan'ın başkenti Taşkent’tir. Yaklaşık 35 milyonluk bir nüfusa sahip olan ülkenin resmi dili Özbek Türkçesi olmasına karşın, gündelik hayatta Rusça ve Karakalpakça da kullanılmaktadır.

Özbekistan’ın Yemek Kültürü ve En Meşhur Özbek Yemekleri

Özbek yemekleri

Özbekistan’ın Yemek Kültürü 

Özbekistan mutfağı; et, süt, hayvansal yağlar, sebze ve keskin-acı baharatların yoğun olarak kullanıldığı, bozkır beslenme alışkanlıklarının halen sürdürüldüğü derin bir kültüre sahiptir.

Özbekistan'da yemekler çayla başlar ve yemeğin sonunda çayla biter. Yemek yenilmeden önce tatlı ikramı yapılması da çok yaygın bir gelenek. Yemek öncesi genellikle reçel, şeker, kavun, karpuz ve fırın tatlıları ikram ediliyor. 

Özbekistan’ın En Meşhur Yemekleri 

Özbek Pilavı, Özbekistan mutfağı denince hepimizin aklına ilk gelen yemektir. Büyük İskender döneminden günümüze sofraların vazgeçilmezi olan pilav, her bölgenin kendine has malzemeleri ve pişirme tekniklerine göre yapılıyor ve genellikle yeşil çay ile birlikte tüketiliyor. 

Özbekistan’ın Yemek Kültürü ve En Meşhur Özbek Yemekleri

Özbek pilavı
Pirinç, et, havuç, soğan ve baharat pilavın değişmeyen ana malzemelerini oluştururken, bazı bölgelerde kuru üzüm, ayva ve çeşitli kök bitkiler de kullanılabiliyor. Etle birlikte servis edilen pilavda genellikle; balık eti, tavuk eti, dana eti, at eti tercih ediliyor.

Özbekistan'da pilav pişirmeyi bilmeyen erkek yok gibidir. Özel günlerde ve misafir ağırlamalarında pilavı evin erkeğinin hazırlaması değişmeyen genel kurallardan birisi. 

Özbek Mantısı Özbek mutfağının bir başka vazgeçilmezi. Orta Asya coğrafyasında hemen her kültürde bulunan mantı, Özbekistan'da su buharında pişiriliyor. Genellikle kıymalı ve patatesli olarak tüketilen mantı, bazı bölgelerde bal kabağı, kıyma ve soğanla da yapılıyor.

 
Özbekistan’ın Yemek Kültürü ve En Meşhur Özbek Yemekleri

Özbek mantısı
Özbekistan'da süt, sofralara onlarca farklı ürüne dönüşmüş halde geliyor. Ekşimik, kaymak, çökelek, katık ve kımız sofraların vazgeçilmezi olan süt ürünleri.

Özbekistan'da Ekmek "Nan" Olarak Adlandırılıyor

Özbekistan’ın Yemek Kültürü ve En Meşhur Özbek Yemekleri


Özbekistan'da ekmek, üzerine deyimler ve atasözleri üretilecek kadar değer görüyor. Ekmeğin kutsallığını çocuklarına da erken yaşlarda öğreten Özbekler, ekmeğe sofraya ters olarak koymaktan dahi sakınacak kadar saygı gösteriyor. Özbek sofralarında çokça tüketilen ekmek hemen her evde bulunan tandırlarda pişiriliyor. Katlama, patır, sırmay, abı, navvay ve kuyruklu ekmek en çok sevilen ekmek çeşitleri.