Dr. Atasağun
1 year ago - 1 Dakika, 4 Saniye
tr
az
en
kk
ky
uz
ru
tk

Konya Mutfağından Nefis Bir Yemek Tarifi: Patlıcan Orta Kebabı

Konya'ya özgü tatlar listemizde sıra patlıcan orta kebabında. Patlıcan ile etin birleşiminden oluşan bu müthiş lezzetli yemeği yapmaya hazırsanız hemen tarifine geçelim.

Konya Mutfağından Nefis Bir Yemek Tarifi: Patlıcan Orta Kebabı


Patlıcan Orta Kebabı İçin Gerekli
 Malzemeler:

  • 1 kg patlıcan
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 3 domates
  • 3 yeşil biber
  • 2 kaşık salça
  • 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
  • kuzu kaburga (etleri sıyrılmamış olacak)

Patlıcan Orta Kebabının Yapılışı:

Konya'ya özgü Patlıcan Orta Kebabı yapımına öncelikle patlıcanlarla başlayalım. 

Patlıcanlar alacalı soyulup yaklaşık 2cm boyunda doğranıp tuzlu suda bekletelim. 

Bir tencereye iki tarafı mühürlenmiş kaburga eti koyalım. 

Üzerine 1 su bardağı su eklenerek kısık ateşte pişmesini sağlayalım. 

Şimdi kebabı yapacağımız tencereye zeytinyağını koyalım ve yemeklik doğradığımız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavuralım. 

Salçasını ekleyip kokusu çıktıktan sonra 1 adet biber ve domatesi küp küp doğrayıp üzerine ekleyelim. 

Daha sonra kaburga etimizi tencerenin ortasına yerleştirelim üzerine patlıcanı koyup kalan küp küp doğranmış domates ve biberleri de ekleyerek tuzunu ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakalım. 

Suyunu sık sık kontrol edelim ve gerekirse 1 çay bardağı su ilave edelim. Piştikten sonra geniş bir tabağa ters çevirip üzerine maydanoz doğrayıp servis edebilirsiniz. 

Afiyetle...